Apfelauflauf

Äpfel werden geschält, ausgehölt, mit Gelee gefüllt
und in eine gefettete Auflaufform gesetzt.
1/4 Ltr. Milch und 65 gr. Margarine bringt man zum
Kochen, zieht den Topf von der Kochstelle und gibt
125 gr. Mehl hinein, rührt zu einem glatten
Kloß und erhitzt ihn 1 Minute. Den heißen Kloß gibt
man in eine Schüssel und rührt nach und nach
3 Eigelb darunter.
125 gr. Zucker rührt man mit
65 gr.Margarine schaumig und rührt diese Masse
langsam unter den Brandteig.
Zum Schluß gibt man 3 Eischnee dazu,
rührt noch eine Messerspitze Backpulver darunter.
Den Teig gibt man über die Äpfel und
backt 3/4 bis 1 Stunde bei etwa 200 Grd.