Hackbraten

im Römertopf

• 500 gr. gemischtes Hackfleisch,
• 1/2 Brötchen,
• 1 Ei,
• 1 Zwiebel gewürfelt,
• 1 Teel. Salz,
• 1/2 Teel. Pfeffer,
• 30 gr. fetten Speck.

Brötchen einweichen und ausdrücken, mit den übrigen Zutaten gut verkneten und zu einem länglichem Kloß formen.

Den gewässerten Römertopf belegt man mit Speckscheiben, legt den Kloß darauf und den Rest Speckscheiben darüber.

Bei 220 Grd. etwa 75 Minuten im bedeckten Topf garen,
nimmt den Deckel ab und gießt etwas Wasser dazu und läßt
bräunen.

Die angefallene Soße bindet man mit etwas Mehl.