Szegediner Gulasch 2

200 gr. Zwiebeln in Scheiben in Fett glasig dünsten
1 Esslöffel Tomatenmark und
1 Esslöffel Paprika edelsüß mitdünstnen.
250 gr. Schweinefleisch in Würfeln
250 gr. Rindfleisch in Würfeln
mit den Zwiebeln anbraten und mit
Salz und Pfeffer bestreuen.
500 gr. Sauerkraut wird abwechselnd mit dem
Fleisch in einen gewässerten Tontopf
geschichtet und mit
1/4 Ltr. Fleischbrühe übergießen, mit Deckel
verschließen und etwa
1 3/4 Stunde bei 210 Grd. garen.
1 Teel. Mondamin wird mit 1 Esslöffel Wasser und
1/8 Ltr. Sahne angerührt und 15 Minuten vor
Beendigung der Garzeit unter das Gulasch gerührt.